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| Conchiglie Alla Paesana
Ingredienti per 4 persone:
500 G Conchiglie
100 G Polpa Di Manzo Tritata
60 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
60 G Pancetta Affumicata
Salsa Di Pomodoro
2 Chiodi Di Garofano
1 Pizzico Noce Moscata
80 G Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Soffriggere, in una noce di burro e 2 cucchiai d'olio, 1 trito di cipolla, sedano, carota e pancetta tagliata a dadini.
Quando il trito è dorato unire la polpa di manzo e la salsa di pomodoro.
Salare, pepare, unire 2 chiodi di garofano e 1 pizzico di noce moscata.
Coprire e lasciar cuocere per 1 ora.
Cuocere al dente le conchiglie, condirle con il sugo e il parmigiano grattugiato.
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